干貨｜2017高效安全飼料生產(chǎn)與動物腸道健康調(diào)控技術(shù)研討會聽課筆記

? 母豬泌乳期的體況

母豬泌乳期對飼料采食要求嚴格，同時對環(huán)境溫度要求也比較敏感，泌乳母豬適宜溫度區(qū)間為12~22℃，超過該溫度區(qū)間，體表血液量增加，而乳腺血液量相應(yīng)減少；當(dāng)環(huán)境溫度從24℃上升到26℃后，泌乳量下降16%，同時乳脂率上升。新生仔豬從出生到21天，體重增加潛力為466 g/d，泌乳量隨之每天需要增加43%。新生仔豬大小和活力決定了乳腺的發(fā)育程度，進而決定泌乳量。每增加一頭仔豬，泌乳量增加0.6kg，而每頭仔豬獲得的母乳將隨之減少。

母豬在第2~4胎可達到泌乳頂峰，身體狀況（可以動用身體儲備）對早期母豬泌乳量的影響比采食量更大，而泌乳初期是增加泌乳量的好機會。其中飼料（能量）的攝入量決定了泌乳中期和泌乳晚期的產(chǎn)奶量和持續(xù)性。在第8~10天，母豬泌乳量成為仔豬生長的限定因素。

?配制哺乳母豬飼料

對于泌乳期母豬飼料，飼料中蛋白含量高將降低飼料采食量，尤其在熱應(yīng)激狀態(tài)下，因此考慮以可消化氨基酸為基礎(chǔ)的理想蛋白質(zhì)模型來做配方，使用合成氨基酸和高質(zhì)量蛋白飼料原料；淀粉和糖是生糖營養(yǎng)素，可以提高產(chǎn)奶量并降低體重損失，因此只有當(dāng)母豬處于能量負平衡狀態(tài)下再額外添加脂肪。發(fā)酵纖維和木質(zhì)素可降低母豬便秘。

泌乳期母豬飼料需要保持能量和氨基酸的平衡，母豬采食的飼料中，能量有70%用來產(chǎn)奶，但標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸有95%用來產(chǎn)奶，因此保持能量和氨基酸平衡至關(guān)重要，高濃度營養(yǎng)素的飼料對減少體重損失或蛋白代謝的意義不大，但標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸不足會降低產(chǎn)奶量。

配制哺乳母豬飼料時，高蛋白和可發(fā)酵碳水化合物（FCHO）會增加熱應(yīng)激，降低母豬的采食量，延遲分娩過程，因此，需要保證低粗蛋白含量，低FCHO、ICHO（但是在妊娠期FCHO水平要高），高淀粉含量，而不是高脂肪。母豬在泌乳期的體重減輕應(yīng)限制在15~25 kg，以限制蛋白質(zhì)的損失；另外飼料中能量含量和來源也會影響母豬的體重及泌乳，從而對仔豬造成影響。

? “應(yīng)激”是動物機體對一切脅迫性刺激進行全身適應(yīng)性反映的總稱。在實際生產(chǎn)中，高溫、驅(qū)趕、饑餓、疫苗、消毒、疾病、飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子、霉菌毒素、養(yǎng)殖環(huán)境均可導(dǎo)致動物機體產(chǎn)生氧化應(yīng)激，從而對生長及生產(chǎn)性能造成不同程度的影響。

? 經(jīng)試驗驗證，在母豬妊娠后期及泌乳日糧中添加500 g/t止痢草提取物可以顯著提高母豬泌乳期的采食量，可提高泌乳仔豬增重，增加仔豬斷奶窩重約10%，還可縮短初產(chǎn)母豬斷奶發(fā)情間隔約1d。

? 育肥豬在運輸過程中通常會由于驅(qū)趕、禁水、新環(huán)境、噪聲、碰撞等應(yīng)激源而產(chǎn)生運輸應(yīng)激，從而導(dǎo)致肉品質(zhì)低下、死亡率和體損失增加。在育肥豬日糧中添加植物提取物（好力高）可以提高生產(chǎn)性能，減少長途運輸應(yīng)激導(dǎo)致的滴水損失；減少腸道炎癥因子的產(chǎn)生，保持腸道結(jié)構(gòu)的完整性，并減少腸道大腸桿菌的數(shù)量。

? 在仔豬日糧中添加植物提取物（好力高）能有效地緩解應(yīng)激對腸道的損傷，緩解斷奶應(yīng)激。其作用機理是植物提取物通過清除自由基、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和腸道緊密連接蛋白的基因表達水平減輕斷奶應(yīng)激對仔豬腸道健康的不良影響。

? 研究證實，日糧中添加150 g/t和200 g/t的好力高可改善肉雞的生產(chǎn)性能、降低飼養(yǎng)成本，提高屠宰性能，改善肉雞肌肉品質(zhì)。

? 2017年，畜牧飼料行業(yè)最熱門的4個字眼是拆、禁、限、改。

拆：養(yǎng)殖場拆除，多地掀起環(huán)保風(fēng)暴，意味著行業(yè)在轉(zhuǎn)型升級，淘汰落后產(chǎn)能。從更深層次上看，則是供給側(cè)改革帶來的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，以滿足消費者對高生活品質(zhì)的要求。

禁：2017年5月1日起，飼料中硫黏全面禁止使用，而繼硫黏之后，砷制劑、喹乙醇等陸續(xù)加入禁用之列。

限：2017年9月8日，農(nóng)業(yè)部對《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（1224號公告）進行了修訂，其中對銅、鋅等微量元素進一步限量；此外，動物糞尿的資源化利用（有機肥）、化肥施用零增長等政策，對飼料源頭限制會越來越緊。

改：其一是糧改飼，這是農(nóng)業(yè)部開展的農(nóng)業(yè)改革，主要引導(dǎo)種植全株青貯玉米，同時也因地制宜，在適合種優(yōu)質(zhì)牧草的地區(qū)推廣牧草，將單純的糧倉變?yōu)?quot;糧倉+奶罐+肉庫"，將糧食、經(jīng)濟作物的二元結(jié)構(gòu)調(diào)整為糧食、經(jīng)濟、飼料作物的三元結(jié)構(gòu)；其二，針對部分地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖規(guī)模超出土地、水資源等環(huán)境可承受范圍，農(nóng)業(yè)部建議將養(yǎng)殖帶轉(zhuǎn)移到資源區(qū)和環(huán)境可承受區(qū)，如東北三省。

? 面對行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大背景，畜牧業(yè)發(fā)展需要重新定位，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型，其中需要重點解決降本增效、節(jié)能減排、安全健康、資源循環(huán)等問題。對于企業(yè)來講，產(chǎn)品方向和客戶選擇至關(guān)重要。

在產(chǎn)品方向上，要關(guān)注安全前提下的價值導(dǎo)向，其中生物發(fā)酵飼料可以降低養(yǎng)殖成本，無抗或低抗，同時低排放，對環(huán)境友好，有利于糞尿資源化利用（有機肥）及生產(chǎn)安全美味的動物產(chǎn)品，是重要的方向之一。而在客戶選擇方面，團隊、理念、規(guī)范、創(chuàng)新和有價值則是選擇客戶的重要原則。

? 教保料完全替抗，如何取得更好的生產(chǎn)成績？

限抗、禁抗與無抗是行業(yè)必然趨勢。因為長期超劑量添加抗生素導(dǎo)致動物機體腸道微生物菌群平衡被破壞，腸絨毛萎縮，嚴重破壞動物腸道健康，免疫力降低，從而抑制動物生長，且形成藥物依賴，加大了動物疾病防治的難度，對養(yǎng)殖效益的損害也相當(dāng)明顯。然而，禁抗對于仔豬來說，會面臨一個重要的問題就是腹瀉。如何解決仔豬腹瀉問題，沈水寶博士提出了幾個思考，提供了幾種思路。

思考一：強化母豬營養(yǎng)。母豬奶水好是防止產(chǎn)房仔豬腹瀉最重要的手段。健康養(yǎng)豬的根本就是讓豬生活環(huán)境舒適和吃的營養(yǎng)全面平衡，快樂生長?？梢酝ㄟ^營養(yǎng)強化改變觀念和習(xí)慣，甚至通過營養(yǎng)抗病，而不是盲目用藥做所謂的“保健與預(yù)防”。

思考二：原料與生產(chǎn)的質(zhì)量控制措施。例如，玉米和小麥的選擇要注重新鮮度與毒素控制；豆粕注意脲酶活性和生豆皮的控制；微量元素和磷酸鹽要做好質(zhì)量控制；油脂要嚴格把關(guān)；同時，所有原料要做適口性試驗，保證所有原料口嘗無異味和苦澀味。此外，設(shè)備清理要做到無死角，這是做好品控的關(guān)鍵之一。

思考三：飼養(yǎng)現(xiàn)場功夫做到位?，F(xiàn)場保溫措施做到位，尤其關(guān)注乳仔豬腹感溫度；幫助養(yǎng)豬戶改善環(huán)境與管理，例如及時清理與清洗料槽，改善飲水和水質(zhì)，打掃衛(wèi)生，消除死角，保持欄舍干燥。

思考四：從印度“咖喱”中學(xué)智慧：抗病可以從天然植物找答案。研究表明，天然植物精油不僅僅是抗菌，而是整體功能改善。

    思考五：未必依賴氧化鋅。2005年NRC標(biāo)準(zhǔn)中表明仔豬耐受的最大劑量是1000mg/kg，但是大量研究表明，用于控制仔豬腹瀉的氧化鋅有效濃度需要很高劑量，達2000~3000mg/kg飼料，我國飼料標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是斷奶仔豬2250mg/kg濃度的鋅?？梢詮募夹g(shù)創(chuàng)新方面（小肽螯合有機微量元素、有機硒、理想微量元素模型、高效氧化鋅技術(shù)）來落實重金屬的減排。

思考六：構(gòu)筑動物“健康城墻”。動物抗病的第一道屏障是非特異免疫力。動物的非特異免疫力是天然免疫力，與生俱來，可以對所有病原微生物最快速、最穩(wěn)定、最廣泛的殺滅或清理，是保障動物健康最基礎(chǔ)、最根本、最重要、最強大的免疫力。而構(gòu)筑動物“健康城墻”需要從多方面進行。

? 教保料完全替抗試驗

       研究表明，添加天然植物精油，可以獲得比抗生素添加組更高的日增重。對于教保料完全替抗方案有幾個重點：

? 豬健康養(yǎng)殖的主要威脅及應(yīng)對措施

中國生豬健康目前主要面臨消化道、呼吸道和生殖道3個“管道系統(tǒng)”健康威脅，解決威脅的應(yīng)用措施主要有營養(yǎng)手段、抗病手段和科學(xué)管理及動物福利。其中營養(yǎng)手段包括：配方平衡、原料優(yōu)質(zhì)，添加酶制劑、酸化劑等促進消化吸收的飼料添加劑等；抗病手段包括藥物添加劑、植物提取物和微生態(tài)等?？股貙π竽辽a(chǎn)貢獻功不可沒，但隨著抗生素的濫用，耐藥株越來越多，減抗、替抗、甚至無抗成為行業(yè)發(fā)展的方向。植物提取物越來越引起關(guān)注。

? 植物提取物具有較好的抗菌、抗氧化和抗炎癥作用

不同的植物提取物含有的抗氧化、抗病毒等活性成分也不同。好力高的殺菌機制: 好力高通過滲透進入細胞內(nèi), 從結(jié)合形態(tài)變成非結(jié)合形態(tài), 釋放出一個氫離子, 然后結(jié)合一個鉀離子(或其他陽離子)轉(zhuǎn)變回結(jié)合形態(tài)從而轉(zhuǎn)運到細胞外; 通過釋放鉀離子結(jié)合氫離子, 好力高從新轉(zhuǎn)回結(jié)合形態(tài)而再次滲透到細胞內(nèi). 通過這種形式好力高使病菌細胞內(nèi)外失去平衡而自然殺滅病菌.

? 試驗驗證植物提取物對母豬、仔豬和生長育肥豬的影響

1）常溫條件下，止痢草提取物可以顯著提高初產(chǎn)哺乳母豬的采食量并縮短斷奶發(fā)情間隔；哺乳母豬飼喂含止痢草提取物日糧可以顯著提高哺乳仔豬的日增重。

2）高溫環(huán)境下，在母豬妊娠及泌乳日糧中添加止痢草提取物可增加母豬采食量，降低泌乳期失重，縮短斷奶至發(fā)情間隔。長期使用好力告可提高仔豬初生重和斷奶窩重，提高母豬斷奶后發(fā)情配種率，縮短母豬產(chǎn)程。

3） 在乳仔豬日糧中添加止痢草提取物，可增加小腸絨毛與腸隱窩的比率，提高保育全期的采食量和日增重。

4）和維生素E相比，在生長育肥豬日糧中添加植物提取物（好力高）對減少ROS含量，提高抗氧化酶活力更有效。生長育肥豬日糧中添加好力高可減少運輸應(yīng)激導(dǎo)致的滴水損失，改善肉質(zhì)。

? 從與歐美國家的差距看中國養(yǎng)豬業(yè)未來的重點發(fā)展方向

中國是全球最大的生豬生產(chǎn)國、消費國。經(jīng)歷改革開放以來30多年的發(fā)展，中國養(yǎng)豬業(yè)總量增長迅速，已基本能夠滿足國內(nèi)消費需求；盡管生豬養(yǎng)殖效率也在日益提高，但與丹麥、美國等國家相比，仍存在一定差距。目前中國養(yǎng)豬業(yè)正處于環(huán)保法規(guī)趨嚴、行業(yè)門檻提高、技術(shù)快速升級的轉(zhuǎn)型期，未來中國養(yǎng)豬業(yè)的重點發(fā)展方向在哪里？在未來總量規(guī)模增長空間有限的市場里，存量競爭將更加激烈。

? 中國與丹麥養(yǎng)豬業(yè)的差距在哪里？

（1）PSY的背后體現(xiàn)出育種的差距

在丹麥，通過將基因組選育與豬育種程序整合加快育種水平提升速度，大幅度提高了窩產(chǎn)仔豬數(shù)量，窩產(chǎn)仔豬數(shù)可以達到17頭，同時也使丹麥的PSY突飛猛進，目前PSY可達到35頭以上。目前我國平均PSY僅為16頭左右，部分國內(nèi)規(guī)模企業(yè)的PSY也可達到25頭，在此基礎(chǔ)上若要大幅提升PSY是有一定難度的。若要達到丹麥的水平，首先必須依靠育種工作來提升母豬窩產(chǎn)仔豬數(shù)，其次是提高母豬分娩胎次和仔豬成活率等。

（2）養(yǎng)豬強國需要大量科技支撐

丹麥年出欄生豬大約2000萬頭，是人均出欄豬頭數(shù)最多的國家（人均5.5頭），此外，丹麥還首次培育出了18對肋骨的長白豬，也是歐洲首批不用定位欄的國家和首批無抗飼料的國家。由此可見，要想發(fā)展成為養(yǎng)豬強國，無論是在育種進展上，還是養(yǎng)殖管理、飼料營養(yǎng)等方面都有強大的科技力量作為支撐。

? 中國養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)展迅速、前景光明

（1）養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的整合剛剛開始

美國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的從1978年開始集約化整合發(fā)展，在近30年的時間里，全美國養(yǎng)豬場的數(shù)量從70萬家下降到5.8萬家，但同時美國的出欄量由6000萬頭/年增加至1.1億頭/年。隨著環(huán)保法規(guī)趨于嚴格，在過去的三年里，中國養(yǎng)豬場/戶的數(shù)量開始快速下降，但中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的整合才剛開始，未來養(yǎng)豬場/戶退出和存量整合可能更加迅速，在豬場數(shù)量下降的同時，平均豬場規(guī)模也將大幅提高。

（2）產(chǎn)業(yè)集中程度較低，前景廣闊

美國12大養(yǎng)豬企業(yè)出欄量約占全美國50%的比例；盡管全球前五名的養(yǎng)豬企業(yè)中占據(jù)三席，但雙匯、溫氏、牧原三家公司的出欄量占全國比例不足8%，未來養(yǎng)豬企業(yè)仍然擁有廣闊的市場空間和良好的發(fā)展前景。

? 中國的養(yǎng)豬成本明顯較高

在一頭商品育肥豬的飼養(yǎng)成本中，飼料成本約占70%，工人飼養(yǎng)費約占25%，其余5%主要來自設(shè)備折舊、土地租金及水電等。在飼料成本中，由于PSY差異較大導(dǎo)致仔豬出生飼料成本差異較大，按照斷奶仔豬攤分母豬用飼料量計算，美國平均每出生1頭仔豬用料約45 kg，而在中國每出生1頭仔豬用料約75 kg；按育肥豬出欄體重125kg計算，中國平均料肉比是美國的1.2倍；再者，美國的主要飼料原料價格相對較低，其玉米價格約為中國1/3，豆粕價格約為中國的一半左右。勞動力成本中，中國每頭育肥豬的飼養(yǎng)成本約為32元，是美國的3.4倍?？梢?，在生豬養(yǎng)殖成本中，中國的飼料和飼養(yǎng)成本大約是美國的3倍左右。

? 中國養(yǎng)豬業(yè)面臨糞污處理的挑戰(zhàn)

在今年，全國各地已有大量豬場因環(huán)保政策調(diào)整被清理?！董h(huán)境保護稅法》將于2018年1月1日起施行，將對存欄規(guī)模符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以上的禽畜養(yǎng)殖場征收環(huán)保稅。但是，規(guī)?；B(yǎng)殖場產(chǎn)生的畜禽養(yǎng)殖廢棄物在符合國家和地方環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、場所貯存，并采取糞肥還田、制取沼氣、制造有機肥等方式進行綜合利用和無害化處理的，屬于規(guī)定免征環(huán)境保護稅的情形，可以免于繳納環(huán)保稅。因此作為規(guī)?；B(yǎng)殖場，要想免于繳納環(huán)保稅，則普遍面臨著要采取適當(dāng)措施進行糞污處理的挑戰(zhàn)。

? 無抗是一個全球熱點？

近幾年，隨著國際餐飲巨頭相繼宣布不使用人用抗生素養(yǎng)殖的肉雞等產(chǎn)品，無抗雞肉風(fēng)驟起。加之抗生素帶來的耐藥性問題，農(nóng)業(yè)部逐步限制抗生素（AGP）的使用以及在國際整體趨勢的引導(dǎo)下，我國“無抗”時代的到來亦是大勢所趨。

以歐洲為例，歐盟已禁止在飼料中使用抗生素，并逐步減少和限制治療用抗生素的用量，其相關(guān)政策法規(guī)也逐步完善。歐盟禁抗后的技術(shù)措施主要從營養(yǎng)、管理和生物安全等方面來進行。

綜合措施是實現(xiàn)禁抗成功的關(guān)鍵，荷蘭SFR飼料研究所關(guān)于斷奶仔豬階段無抗日糧的總結(jié)：

1）通過重新優(yōu)化飼料配方降低粗蛋白水平，加大氨基酸用量和可發(fā)酵纖維的水平，增加脂肪中U/S的比率，使用添加劑產(chǎn)品（有機酸、植物提取物等），抗生素的使用量可以降低，但的確與用抗生素相比，生產(chǎn)性能有一定程度的下降。

2） 選擇高消化率的原料（血漿粉、魚粉、乳制品、高消化率的植物蛋白原料和植物油等）。

3） 功能性添加劑（如植物提取物、精油、酸化劑產(chǎn)品等）可以改善營養(yǎng)素的消化率，促進腸道發(fā)育，并減少病原菌的數(shù)量。

4） 飼料加工方式（制粒、膨化、脂肪原料等進行噴霧干燥）可以改善某些營養(yǎng)素的消化率和飼料轉(zhuǎn)化率。

5） 不發(fā)酵的碳水化合物的原料（燕麥殼、小麥秸粉等），在前端料的使用有正面效果，甚至有意的限制剛斷奶幾天的采食量，更關(guān)注腸道健康而不是那幾天的生長。

? 后抗時代的營養(yǎng)與管理的綜合措施

? 調(diào)整動物腸道健康的微原料

目前調(diào)整動物腸道健康的微原料包括抗生素、氧化鋅、酸化劑、酶制劑、益生素、益生元、霉菌毒素吸附劑、植物提取物。其中好力高產(chǎn)品作為優(yōu)秀的植物提取物產(chǎn)品，在國內(nèi)外眾多大型養(yǎng)殖場的試驗均證明其具有提高動物生長性能、生產(chǎn)性能，改善肉質(zhì)的功效，經(jīng)得起時間和市場的考驗和歷練。 

能量是飼料營養(yǎng)成分的重要組成部分，當(dāng)前動物生產(chǎn)中主要應(yīng)用的能量體系有消化能體系、代謝能體系和凈能體系，不同體系下飼料原料的能值存在顯著差異，其中凈能體系可以較好地估測飼料原料的飼喂價值和豬的生產(chǎn)性能，使用凈能體系可降低飼料成本1%~2%。

由于豬在每個生長階段對營養(yǎng)物質(zhì)（ 包括能量等） 的消化吸收率不同，因此需要根據(jù)不同的生長階段建立相應(yīng)的NE估測方程。此外，Jannes 博士對凈能體系在實際中的應(yīng)用提出了一些思考：快速、準(zhǔn)確地分析控制接收飼料與計劃，重新計算所需的營養(yǎng)價值；脂肪質(zhì)量變得更加重要，特別是當(dāng)腸道健康受到影響時；由于蛋白質(zhì)含量較低，蛋白質(zhì)質(zhì)量非常重要；對于年輕動物的低能量飼料，可發(fā)酵的碳水化合物水平需要最大化或淀粉最小化。

? 飼料加工對豬生產(chǎn)性能及健康的影響

在飼料生產(chǎn)中，設(shè)備設(shè)計、組裝、調(diào)制時間、溫度、配方、粒度、冷卻以及模具都會影響制粒效果。有研究發(fā)現(xiàn)，降低玉米粒度從865微米到339微米，線性增加了玉米的消化能和總能含量，同時提高了淀粉和總能的表觀消化率；小麥顆粒度增加，體外干物質(zhì)消化率和粗蛋白消化率呈線性下降，小麥型飼料顆粒度和日增重存在顯著的二次線性關(guān)系，增加顆粒度降低了豬腹瀉率；大麥顆粒度中度組飼料(785±2.23 μm)和混合組 (789±2.45 μm)有較高的日采食量，全期精細組(434±1.70 μm)與混合組日采食量較高，精細組的豬屠宰率最高。

?營養(yǎng)管理對豬生產(chǎn)性能及健康的影響

1)后備母豬適時配種很重要。若初配不當(dāng)，導(dǎo)致種母豬使用壽命短，終生提供斷奶仔豬數(shù)少（產(chǎn)1、2胎淘汰比產(chǎn)7胎，每頭仔豬增加成本21%和10%）。

2) 自由采食的重要性：初情期前自由采食對于乳腺最大程度生長是必須的；在第90-175日齡的特定階段降低能量攝入會降低妊娠期結(jié)束時乳腺實質(zhì)組織重量和實質(zhì)組織DNA含量。

3)可以適當(dāng)降低Lys水平。目前NSNG對90日齡（40~50kg）、第一次發(fā)情（大約90kg）總Lys推薦量分別為0.95% (40~81kg)和0.85%（81~90kg）。

? 植物提取物對豬泌乳力的調(diào)控

(1)不同季節(jié)、不同豬場、不同品種母豬飼糧添加適宜水平的植物提取物均能顯著提高母豬哺乳期的采食量、斷奶窩重和健康水平。

(2)母豬泌乳力的提高與植物提取物改善糖脂代謝，促進催乳素分泌、提高乳脂合成，為仔豬提供更充足的營養(yǎng)有關(guān)。

(3)植物提取物利于提高母豬和哺乳仔豬抗炎細胞因子和免疫球蛋白水平，增強母豬和仔豬的免疫力和抗病力。

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